果蔬产业是我国食品工业的重要组成部份，在农业生产中占有重要的地位，果蔬加工业是我国农产品加工业中具有明显比较优势和国际竞争力的行业，果蔬加工业的发展不仅是保证果蔬产业迅速发展的重要环节，也是实现采后减损增值，建立现代果蔬产业化经营体系，保证农民增产增收的基础。
       贵州拥有良好的生态资源，作为农业大省,贵州依托丰富的农产品资源，正在大力推进农产品加工业发展。果蔬产业作为贵州的优势产业，是贵州农业产业结构调整的重要发展部份，是农业增效、农民增收、攻坚脱贫的重要渠道。根据《贵州省农业产业脱贫攻坚三年行动方案》、《贵州省发展“一县一业”助推脱贫攻坚三年行动方案》、《贵州省精品水果产业三年提升行动方案》以及《贵州省发展蔬菜产业助推脱贫攻坚三年行动方案》等一系列政策措施的要求，大力发展精品水果及千亿蔬菜产业。